Honduras 18 Conejo COOP / Bio-Dynamisch

Marzipan / Haselnuss / Pfirsich / Cremig 

 

18 Conejos steht für die Regierungszeit des Maya Königs Uaxaclaiuun welche nach dem Mayakalender in die Phase der 18 Kaninchen fällt. 

 

2012 gründeten Pioniere des Biokaffee Anbaus in Honduras den Verbund 18 Conejos und spezialisierten sich auf den Anbau biodynamischen erzeugten Kaffees. 

Das umfangreiche kosmologische Wissen welches von den Maya überliefert ist, lässt sich ideal mit den Prinzipien des Demeter*-Landbaus verbinden. 

Durch den ganzheitlichen Ansatz findet die Produktion des Kaffees im völligen Einklang mit Natur und Mensch statt. Dabei liefert der nährstoffreiche Boden und das vorherrschende Mikroklima in der Region Marcala die ideale Voraussetzung für den Anbau von Kaffee und weiteren Produkten die der Ernährung der Menschen dient. 

Die Produzenten von 18 Conejos gehören zu einer Handvoll von Kaffeeproduzenten weltweit welche Demeter* zertifizierten Kaffee produzieren.

 

Wir haben uns zum Ziel gemacht, alle Kaffees die wir verarbeiten mindestens in Bio-Qualität, und wenn möglich von Produzenten die nach den strengen Demeter* Standards produzieren zu beziehen, da wir davon überzeugt sind, dass der biodynamische Anbau die nachhaltigste Methode bei der Erzeugung von Kaffee ist. 

 

Deswegen sind wir im Begriff die Bio- und Demeter Zertifizierung zu erlangen.

 

*Das Demeter Markenzeichen darf nur von Demeter zertifizierten Betrieben und Verarbeitern verwendet werden. 

 

Wir verfügen (noch) nicht über eine solche Zertifizierung weswegen wir auch das Markenzeichen nicht verwenden. Unabhängig davon bevorzugen wir Produzenten die nach Demeter Praktiken erzeugen bei der Auswahl unserer Kaffees.