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Ursprung · 29. November 2020
Beim Visionär Enrique Lopze auf der Finca Chelin gedeihen selten Kaffeeverietäten in einem natürlichen Umfeld. Bei der hier angewandten experimentellen Aufbereitungsmethode, dem Hydronatural-Prozess, wird mit Champanger-Hefe fermentiert. In Kombination mit der inzwischen seltenen Pluma - Hidalgo Varietät entsteht eine besondere Süsse und ein prickelnder Charakter, wobei die Tasse die Klarheit eines gewaschenen Kaffees behält.